Alfajores de maicena sin manteca
Como veran entre mis recetas trato de buscar alternativas de hacer una misma receta reemplazando algunos productos como la manteca, por que a veces no tenemos , por que no consumimos tan seguido, porque podemos tener gente con algún problema de salud y no consumir lacteos ....mi hija postiza por ejemplo..etc.... y los alfajorcitos no escaparon a esa alternativa y realmente esta receta me convencio muchísimo , y fue súper aprobada por quienes la comieron¡¡ Cómo dato les digo...si los preparan y consumen al día siguiente la masa toma humedad y queda más rica ...
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Les empiezo comentando que como molde use un cortante que media 5 cm, salieron 30 alfajores en total y quedaron bastante generosos....pueden usar cortante de galletitas, o un vasito
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En un bols colocamos harina y maicena
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Aparte bamos a mezclar los huevos, esencia, ralladura, aceite y azúcar, batimos solo hasta integrar todo...en la receta dice media taza de aceite, eso midio 175 cc....
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Hacemos una corona con los secos, y en el centro colocamos el batido, y vamos integrando todos los ingredientes hasta formar un bollo pero sin amasar....dejar reposar unos 30 minutos..
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Estiramos la masa, de unos 3 cm de espesor aproximadamente, y marcamos las tapitas
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Colocamos en una asadera, no hace falta colcoarle nada, pueden usar si quieren un papel manteca... y cocinamos en horno fuerte entre 8 a 10 minutos depende cada horno, ni bien estén doraditas en su base las retiramos y dejamos enfriar....no se pasen de cocción si no quedarán demasiado crocantes
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Así quedarán nuestras tapitas
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Rellenamos con dulce de leche repostero... y pasamos el borde por coco rallado, o granitas de colores, decorar con hilitos de chocolate cobertura a gusto....
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Les muestro un alfajorcito por dentro, realmente muy ricos, guardar en recipientes hermeticos y les cuento algo....de un día para el otro más ricos aún¡¡¡¡
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