Se cocen las papas normal en agua (tip: haz una cortadura a la mitad, cuando estén bien cocidas mételas en agua fría un rato y luego retira la piel fácilmente).

Ya cocidas las papas se cortan en trozos al gusto (puede ser triturada pero depende del gusto de quien lo hace).

Calentar un chorrito de aceite (puede ser oliva si lo deseas), colocar la cebolla picada, no esperes que se queme la cebolla... coloca las papas en trozos. Sal pimentar al gusto.

Cogemos los huevos y los batimos con un tenedor en un plato o recipiente hondo hasta que queden batidos, colocar cuidadosamente a las papas previamente en el aceite (ojo: se colocan una vez que ya viste que están casi fritas y ya tiene el consomé de pollo en polvo c/s)

Ya colocado el huevo, se baja la temperatura a súper baja(lo más bajo que puedas) y se tapa la cacerola. Esperamos a que que bien cocido (o como te guste). Estamos revisando constantemente y veras que queda esa textura esponjosa y las papas sobresalen (no revuelvas.

Servir caliente y decorar con trozos de cilantro y YUMMM hahah a comer.

Pueden cambiar ingredientes o pasos para una mejor experiencia si lo deseas. Y no olvides mencionamelo para probar! Suerte y buen provecho!