Dejar estirado el matambre sobre una tabla o sobre donde se le haga más cómodo para trabajarlo.

Condimentar de ambos lado con sal y pimienta ha gusto

Poner ha hervir las zanahoria picada en bastoncitos y los huevos

Rellenar: Ponemos una plancha de jamón, una de queso, el morrón picado en juliana y los bastones de zanahoria. Los huevos los ponemos emteros o cortados a la mitad como ustedes quieran.

Enrollar. Embolver con papel film y atar con piolin.

Llevar al horno durante una hora y listoo

Acompañarlo con lo que más les guste