Pechuga Papillotte

Anyelo Fernandez
Anyelo Fernandez @cook_2648617
Asuncion - Paraguay

Presentar sobre el plato con un corte en la superficie para terminar de abrirlo al momento de consumirlo.

Pechuga Papillotte

Presentar sobre el plato con un corte en la superficie para terminar de abrirlo al momento de consumirlo.

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Ingredientes

15 minutos
1 ración
  1. Suprema de pollo 1u.
  2. *Colchon de Arvejas
  3. 100 g.Arvejas
  4. Huevo 1u.
  5. 50 g.Pimiento
  6. 50 g.Cebolla
  7. c/nSal y Pimienta
  8. *Crema de Champignones
  9. 10 g.Harina
  10. 10 g.Manteca
  11. 100 cc.Crema de leche
  12. 30 g.Champignones
  13. c/nSal y Pimienta

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Cortar los vegetales en juliana (bastoncitos), saltear los pimientos y la cebolla agregar las arvejas y el huevos

  2. 2

    Filetear los Champignones, colocarlos en una sarten caliente y luego agregar la crema de leche, Espesarla con manteca manie. Salpimentar

  3. 3

    *Manteca Manie
    Mezclar la manteca con la harina con las manos hasta formar una pequeña pasta

  4. 4

    *Preparacion de la Pechuga y armado
    Salar la pechuga y sellarlas en un sarten.

  5. 5

    Sobre papel aluminio colocar el colchon de arvejas sobre el mismo, la pechuga sellada y arriba de esta la crema

  6. 6

    Cerrar el papillotte y llevarlo a horno de 10 a 12 min. a 180°C.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Anyelo Fernandez
Anyelo Fernandez @cook_2648617
Asuncion - Paraguay
Estudiante de Cocina en IGA Paraguay - Amante de la Gastronomia
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