Hidratar la gelatina con de agua, luego llevamos a baño maría hasta que se diluya. Retirar y dejar que baje la temperatura un poquito. (Usar la gelatina permite que puedas desmoldar el postre y no se desmorone el relleno, también podes cortar bocaditos o porciones cuadradas para una linda presentación. Si queres algo más informal o no tenes gelatina, lo podes hacer igual, solo que al cortar las porciones el relleno va a tender a esparcirce.)

Integrar el dulce de leche con el queso crema (todo a temperatura ambiente). Una vez que esta bien integrado incorporar dos cucharadas de esta mezcla a la gelatina (para igualar densidades) y luego unir ambas mezclas con ovimientos energicos hasta lograr una preparación homogénea.

Si vas a desmoldar el postre de recomiendo que lo forres con papel film para que sea más sencillo. Para el armado, humedecer las galletitas en leche (yo le agrego un par de cucharadas de cacao en polvo, queda más rico!!) y ubicarlas en el molde. sobre esa base agregar una capa de relleno.

ACÁ VA UN SECRETO! Si queres que te queden las capas bien marcadas de galletita, relleno, galle.. y así, lleva 20 min al freezer luego de cada capa de relleno, sacas, colocas otra capa de galletitas, otra de relleno, y al frezer de nuevo, y así hasta completar la torta.

Una vez que completaron las capas, dejar por lo menos 2 hs en la heladera antes de consumir.