Para preparar la masa: mezclar la manteca junto con el azúcar y el huevo, luego ir agregando de a poco la harina hasta formar una masa tierna. Dejar reposar en la heladera

Para el relleno: mezclar el azúcar y la maicena

Agregar los dos huevos y la esencia de vainilla y luego incorporar la ricota y batir bien hasta que quede uniforme y suave sin grumos.

Dividir la mitad de la masa y estirarla en los 4 moldes, meter al horno medio diez minutos y luego sacar y rellenar con la ricota y estirar la otra mitad de la masa y colocar arriba y meter al horno 40 minutos más. Dejar enfriar y colocarle azúcar impalpable arriba y guardar en heladera un par de horas y listo!! A comerlas 😙