Pulpo con trompetas de los muertos
Puedes ver la video receta aquí https://www.youtube.com/watch?v=q8jUVdKckSY y seguirla paso a paso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar vamos a limpiar las setas, las examinaremos bien, si tienen tierra las podemos limpiar con un poco de agua o con un trapo húmedo, retirando las posibles impurezas que pudieran tener.
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Pondremos una patata a cocer durante 20 minutos aproximadamente, mientras la patata se cuece vamos a cortar un trozo de pasta brick y lo pondremos encima de un bol o un aro de cocina, lo meteremos a horno a 180º durante 5 minutos para que se dore y endurezca, cuando este listo lo dejamos enfriar y lo desmoldaremos con cuidado, así obtendremos un recipiente donde ira nuestra receta de pulpo con trompetas..
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Después picaremos un diente de ajo y laminaremos el pulpo, lo reservamos todo, para entonces la patata ya estará cocida, la pelamos y con ayuda de un tenedor la aplastamos bien hasta obtener un pure de patata al que añadiremos, aceite de oliva, sal pimienta y un poco de leche o nata de cocina, integramos todo y obtendremos un rico puré de patatas.
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A continuación vamos a dorar lentamente el ajo picado junto con la cayena en una sartén con aceite de oliva, cuando este levemente dorado añadiremos el pulpo lo saltearemos unos minutos para que adquiera temperatura y acto seguido añadiremos las trompetas junto con un poco de sal, tan solo estarán en el fuego un par de minutos ya que se hacen muy rápidamente.
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Emplataremos poniendo el vaso de pasta brick, dentro de este y en su base colocaremos el pure de patatas, y encima el salteado de pulpo con trompetas, decorar con un poco de pimentón dulce y disfrutar!
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