Seguimos un día después hirviendo los porotos y los garbanzos en agua salada, más o menos unos 40 y 50min. respectivamente.......Los colamos y ensaladereamos para condimentarlos con aceite, pimentón, pimienta negra molida gruesa. Y a los porotos por falta de cebolla le zampamos puerro picado. Un diente de ajo para los porotos y dos para los garbanzos, estos prensados y revolvemos bien.

Así quedan los porotos

A las sardinas o arenques los abrimos y condimentamos toqueteándolos con sal, pimienta negra y limón en extracto o en gotas, los tandeamos (en dos con la piel hacia afuera) y freímos un par de minutos de cada lado en manteca, margarina o aceite o una mezcla de estos.

Pelamos las hortalizas y las cortamos en dados pequeños para acelerar la cocción, y luego de hervirlas con agua salada las apureamos grueso, con la manteca sal y pimienta groncha.