Limpiamos y troceamos los calamares, los secamos con un paño.

Picamos la cebolla y el ajo en trozos pequeños.

Picamos la cebolla y el ajo. En una cazuela colocamos aceite y rehogamos la cebolla y el ajo. Añadimos los calamares. Una vez rehogados incorporamos el vino blanco y dejamos reducir. Añadimos la salsa de tomate, la hoja de laurel, el pimentón dulce, el picante y el caldo de pescado. Sazonamos y dejamos cocer 45 minutos a fuego fuerte 5 minutos, y después a fuego medio.

Si la salsa está demasiado líquida, podemos ligar con un poco de maízena.

Se sirve con arroz en blanco.