Puntas de pimientos pequeños rellenas. Aptas celíacos y muchos alérgicos.
Adaptada de una receta japonesa de mitades de pimientos rellenas con carne. Quise hacer una versión para tupper que se coma de un bocado y sea más fácil que los cortes de pimiento en forma de flor rellenos. Estas puntas quedan muy coloridas y llamativas. Gustaron a todos en casa, incluso al niño que no disfruta mucho del pimiento. Por ahora los he preparado de carne de cerdo, de pollo y de salmón con cebolla.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Si se puede, mejor dejar la carne o el pescado con la sal/salsa de soja, las especias y la cebolla cortada muy pequeña desde el día anterior.
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Lavar los pimientos y cortar las puntas del tamaño que se pueda comer de un bocado. Yo las hice de unos 2cm.
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Rellenar las puntas con la carne o pescado.
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En sartén que no se pegue, con muy poco aceite, a fuego medio, poner las puntas con la parte gruesa hacia la sartén. Una vez estén un poco dorados, bajar el fuego, tapar dejando unos milímetros abierto. Hacer varios minutos a fuego muy lento, dependiendo de qué carne o pescado sea. Calcular que el relleno quede bien hecho sin que se queme ni ablande mucho el pimiento.
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Si se quiere, luego se pueden 'acostar' para hacerlos un poco por un lado, pero al hacerlo se pierde lo brillante y llamativo del pimiento, como se ve en esta foto. Sin esto quedan más bonitos.
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El resto del pimiento lo corté en flores para rellenar. Las más pequeñas las congele para otro tupper de otro día. El resto para adultos y niños mayores. Las flores de esta foto son rellenas de salmon triturado con cebolla y especias como pimenton/carmencita, albahaca seca y ajo.
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