Ingredientes

Picamos la cebolla, el morrón y la parte blanca de los verdeos, rallamos la zanahoria.

En una olla ponemos al fuego y le agregamos un chorro de aceite de oliva y añadimos lo picado

Añadimos los condimentos en este caso: ají molido, pimienta y un condimento tucos y guisos una cucharita de café de este último.

Revolvemos y agregamos el vino

Cuando se evapore el alcohol del vino, agregamos la carne picada y revolvemos

Apagamos el fuego cuando le falte apenas un poco de cocción a la carne, se termina la cocción con las empanadas así no quedan secas

Ahora le agregamos las aceitunas en rodajas y la parte verde de la cebolla de verdeo cortada chiquita (al que le gusta le puede agregar huevo duro picadito y pasas de uva remojadas en vino blanco tibio) revolvemos, dejamos enfriar y a la heladera

Una vez que el relleno este frío podemos ya rellenar las empanadas

Con estas cantidades salen entre 3 y 4 docenas de empanadas rotiseras (las más grandes) y al horno aceitamos asadera y pintamos con huevo batido al horno hasta dorar sin pasarse sino se secan

Si van fritas, echarlas en abundante aceite caliente y de a poca cantidad tienen que flotar y tener espacio. Una vez doradas de ambos lados sacamos y ponemos en papel absorbente

Ya están listas para comer