Tiramisú

Virginia Regueiro
Virginia Regueiro @cook_7753955
Montevideo

Postre típico de la cocina italiana. El original se hace con queso mascarpone. Esta es una versión hecha con queso crema que esta al alcance de todos. Cuando lo preparo me acuerdo de la hermosa película argentina "El hijo de la novia",el personaje que interpreta Ricardo Darin lo come, porque lo preparan en el restaurante que tiene. Ideal para tomar con un café y viendo la peli mencionada mucho mejor!! Delicioso!!!

Tiramisú

Postre típico de la cocina italiana. El original se hace con queso mascarpone. Esta es una versión hecha con queso crema que esta al alcance de todos. Cuando lo preparo me acuerdo de la hermosa película argentina "El hijo de la novia",el personaje que interpreta Ricardo Darin lo come, porque lo preparan en el restaurante que tiene. Ideal para tomar con un café y viendo la peli mencionada mucho mejor!! Delicioso!!!

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Ingredientes

2 horas
16 porciones
  1. Almíbar:
  2. 125 gramosazúcar
  3. agua para cubrir
  4. Crema:
  5. 400 gramosqueso crema sin sal
  6. 250 gramoscrema de leche
  7. 6yemas
  8. 3claras
  9. 1 tazaazúcar
  10. 14 gramosgelatina sin sabor
  11. cacao en polvo
  12. 36vainillas
  13. 150 cccafé

Paso a paso

2 horas
  1. 1

    Hacer almíbar con el azúcar y agua para cubrir. Llevar a fuego muy suave hasta disolver el azúcar, de lo contrario se hace caramelo.

  2. 2

    Batir las yemas en batidora eléctrica hasta quedar color limón. Dejar que el almíbar pierda las burbujas y agregar de a poco hasta que quede cremoso.

  3. 3

    Hacer merengue cocido con las claras y la taza de azúcar. Para eso colocar todo en un bowl y llevar a fuego directo muy suave(en la hornalla más chica y al mínimo) Revolver con batidor de alambre hasta disolver el azúcar. Luego retirar y batir hasta el punto de merengue.

  4. 4

    En otro bowl colocar: queso crema, crema de leche batida a medio punto, yemas batidas y gelatina hidratada en 1/4 taza de agua y calentada 1 minuto en el microondas.

  5. 5

    Por último incorporar el merengue.

  6. 6

    Forrar un molde cuadrado con 12 vainillas con la parte azucarada hacia abajo. Mojar con café, espolvorear con cacao.Dividir la crema en dos. Volcar una Porción de crema. Colocar 12 vainillas nuevamente, mojar con café y espolvorear con cacao. Volcar la otra Porción de crema y terminar con vainillas. Llevar a heladera hasta el día siguiente.

  7. 7

    Desmoldar y espolvorear con cacao.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Virginia Regueiro
Virginia Regueiro @cook_7753955
Montevideo
Cuando tenia 9 años hice mi primer torta de limon y ahi nacio mi gran amor por la cocina. Es un gusto estar en esta comunidad donde podemos compartir nuestras recetas!!
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