En una cacerola ponemos a cocinar por unos 5 minutos el brócoli, una vez que esté listo, ponemos en una ensaladera y echamos el tomate picado en cubitos, quitando las semillas.

Echamos el aceite de oliva y revolvemos con cuidado, luego ponemos los cubitos de queso y echamos la vinagreta.

Picamos la cebolla en rodajas finas y luego lavamos con agua y sal para quitar su sabor muy fuerte, escurrimos y añadimos a la preparación, finalmente ponemos el orégano el polvo y revolvemos cuidadosamente.

LAS PAPAS: Lavamos y ponemos a cocinar, cuando ya estén en su punto, ponemos en un sartén pre calentado con un chorrito de aceite de oliva, echamos sal al gusto y dejamos que se doren, samos vuelta con cuidado y echamos el perejil finamente picado con un chorito de achiote, damos vuelta y dejamos que se acaben de dorar, retiramos del fuego dejamos 5 minutos reposar y servimos con esta rica ensalada y una porción de carne de res de hamburguesa a la plancha..... Y buen provecho!!