Pasos previos: pelar y trocear las manzanas.

Primeramente, cortamos la lombarda en rodajas finas tipo juliana y la lavamos. Después, la escurrimos y la ponemos en una cazuela untada con una cucharada de mantequilla.Rehogamos durante 20 minutos.

A continuación, añadimos las manzanas, el vinagre, una pizca de sal y un vaso de agua, tapar y cocemos a fuego suave durante unos 40 minutos hasta que las manzanas estén deshechas y la verdura tierna. El tiempo puede variar dependiendo de la cocción de la lombarda.

Finalmente, pasado el tiempo añadimos el resto de la mantequilla y una cucharadita de azúcar, removemos muy bien, le damos un hervor y servimos.