Gallo en Chicha
roulet1964 @cook_2332501
Un plato de reyes! Se sirve en ocasiones especiales. Se planifica por lo menos un mes antes para tener la preparación de la Chicha ya lista. Guatemala!!! #TipicoGuatemala
Gallo en Chicha
Un plato de reyes! Se sirve en ocasiones especiales. Se planifica por lo menos un mes antes para tener la preparación de la Chicha ya lista. Guatemala!!! #TipicoGuatemala
Paso a paso
- 1
En un recipiente de cerámica o vidrio poner la cáscara de piña, panela, especias, piña, agua y azúcar y taparlo por 5 días a temperatura ambiente
- 2
Colar el líquido y agregarle tamarindo y el vinagre de sidra de manzana. Dejar fermentándose por dos semanas, siempre en recipiente de cerámica o vidrio a temperatura ambiente. Después de pasado este tiempo volver a colar.
- 3
Cocinar las piezas de gallo con poca agua de 10 a 15 minutos en olla de presión o un poco más en olla normal sin recocer
- 4
Freír las piezas en la manteca por 5 minutos
- 5
Aparte licuar los vegetales y especias con un poco de Chicha excepto las hojas de laurel
- 6
Agregar el licuado al gallo con el resto de la Chicha (3 tazas más) las hojas de laurel y panela
- 7
Se sirve acompañado de arroz blanco y tamalitos blancos de masa nixtamalizada.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A roulet1964 le encantará ver cómo quedó.
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