En una procesadora poner la harina, con el azúcar y la manteca fría cortada en cuadraditos. Procesar hasta formar un arenado

Sumarle 2 huevos y la esencia de vainilla (pueden sumar ralladura de limón). Procesar hasta que se forme una masa que unida

Estirar la masa y dejar envuelta en film en la heladera mínimo una hora (yo la dejé toda la noche)

Enmantecar y enharinar el molde y forrarlo con la masa, poner el membrillo y las tiritas de arriba. Pincelar con un huevo batido. Llevar al horno 180°

Opcional pincelar con almíbar