Sopa de flor de calabaza y chile poblano (olla de cocción lenta CrockPot-SlowCooker)

Francisco Xavier Díaz
Francisco Xavier Díaz @cook_2325923
México

La clásica sopa de flores de calabaza con chile poblano. Infaltable en el recetario de la cocina mexicana. ¿Alguna vez probaste hacerla en olla de barro y a fuego lento? Ya no es necesario, la olla de cocción lenta la hace con mucha similitud.

Sopa de flor de calabaza y chile poblano (olla de cocción lenta CrockPot-SlowCooker)

La clásica sopa de flores de calabaza con chile poblano. Infaltable en el recetario de la cocina mexicana. ¿Alguna vez probaste hacerla en olla de barro y a fuego lento? Ya no es necesario, la olla de cocción lenta la hace con mucha similitud.

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Ingredientes

180 minutos
5 raciones
  1. 1 litroy medio de caldo de pollo
  2. Chorritoaceite de oliva, cánola, soya o mantequilla.
  3. 1/2cebolla chica finamente picada.
  4. 700 gramosflores de calabaza sin tallo, lavadas y limpias.
  5. 2calabacitas.
  6. 1chile poblano grande asado,pelado, desvenado y en rajas.
  7. 1elote grande partido en 3.
  8. 1 dienteajo.
  9. 1 ramaepazote.
  10. Sal.
  11. Si no tienes caldo de pollo:  litro y medio de agua y 2 cucharadas de caldo de pollo en polvo o dos cuadros (Sustituye la sal).

Paso a paso

180 minutos
  1. 1

    Las calabacitas se cortan en rebanadas a lo largo, el chile poblano una vez asado, pelado y desvenado se corta en rajas,el ajo y la cebolla se pican finamente, el elote se parte en 3 y 1 tanto se desgrana.

  2. 2

    Ponemos al fuego una sartén honda, agregamos el aceite o mantequilla, esperamos que se caliente y vaciamos lo que en el paso 1 se mencionó y damos una ligera salteada a fuego medio.

  3. 3

    En la olla que ya debe contener el caldo de pollo caliente, vaciamos el contenido de la sartén y revolvemos. Conectamos, tapamos y encendemos la olla en High-Alta por 1 hora.

  4. 4

    Pasada 1 hora, con la ayuda de un cucharón sacamos 1 taza del caldo con algunas flores,rajas de chile poblano, granos de elote y una calabacita. Molemos en la licuadora e incorporamos la mezcla a la olla donde dejaremos por 1 hora más en High-alta.

  5. 5

    En aproximadamente 3 horas tendremos una suculenta sopa de flores de calabaza, con un sabor que difícilmente se obtiene cuando se hace en una olla de fierro.

  6. 6

    Los tiempos pueden variar entre marcas y modelos debido a la potencia. Hecho en Rival Crock Pot Slow Cooker con poco más de 15 años dando batalla, haciendo las delicias en la comida diaria.

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Cocinar hoy
Francisco Xavier Díaz
México
Aprendí a hacer pan y a cocinar de manera tradicional, de unos años a la fecha lo disfruto más utilizando aparatos. Me gusta la tecnología en la cocina. Adapto y experimento recetas con yogurteras, máquina de pan, máquina de cupcakes, máquina de donitas, olla arrocera,olla de cocción lenta, olla multifunciones, horno de microondas, sartén eléctrica y recientemente usando el horno milagro (horno cacerola, horno mágico) que es un sencillo cacharrito de antaño y me recuerda mi infancia.
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