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Francisco Xavier Díaz

Francisco Xavier Díaz

@cook_2325923
México
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Aprendí a hacer pan y a cocinar de manera tradicional, de unos años a la fecha lo disfruto más utilizando aparatos. Me gusta la tecnología en la cocina. Adapto y experimento recetas con yogurteras, máquina de pan, máquina de cupcakes, máquina de donitas, olla arrocera,olla de cocción lenta, olla multifunciones, horno de microondas, sartén eléctrica y recientemente usando el horno milagro (horno cacerola, horno mágico) que es un sencillo cacharrito de antaño y me recuerda mi infancia.

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    Pan para sándwich en máquina de pan

    agua 1 taza y 1/4 • azúcar • y 1/4 de sal • y 1/2 de harina de trigo • de taza de mantequilla en pomada • levadura seca de panadero
    • 3 horas 10 minutos
    • 4 raciones
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    Pinche borracho/ Horno Milagro-Cazuela Horno

    harina de trigo • polvo de hornear • aceite de girasol • yogur natural • huevos grandes • azúcar • agua • azúcar • licor de almendras • azúcar glass
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      Yogur en yogurtera ochentera

      leche (no fórmulas lácteas) • yogur natural 125 gr
      • 8 horas
      • 6 raciones
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      Dulce de leche en olla de cocción lenta

      leche condensada azucarada • Agua la suficiente para cubrir
      • 8 horas
      • 1 lata
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      Coliflor estofada. (Horno de microondas)

      coliflor mediana • tomates bien maduros • cebolla mediana • ajo • aceitunas • perejil picado • agua • vinagre • aceite de oliva • Sal
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        Arroz con lo que había en el refrigerador (arrocera eléctrica)

        arroz • agua • aceite de oliva • frijoles negros parados con dos cucharadas de su caldo • pimiento amarillo cortado en cuadritos • cebolla finamente picada • ajo finamente picado • chaya finamente picadas (opcional) • tomate partido en cuatro • chile verde entero • perejil • comino entero •
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          Tarta de yogur y queso

          Horno pre calentado 180 grados • galletas Marías (170 gr) y 1/2 paquete de galletas mexicanas (65gr) trituradas en el procesador o licuadora • avena en hojuela • mantequilla • queso crema • yogur natural • huevos • de lata leche condensada azucarada • kiwi grande cortado en mitades
          • 75 minutos
          • 4 raciones
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          Caldo de deshebrada de res (Olla de cocción lenta-CrockPot-SlowCooker)

          falda de res • chambarete de res • ajo • cebolla • pimientas gordas • agua • sal • chiles guajillos sin rabo desvenados y sin semillas • chiles moritas sin rabo desvenados y sin semillas • jitomates guajes bien maduros • ajo • pimienta en polvo •
          • 5 raciones
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          Yogur. Horno de microondas

          leche (leche, no fórmulas lácteas) a temperatura ambiente • yogur a temperatura ambiente (125 gr) • copeteadas de leche en polvo (más cremoso)
          • 6 raciones
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          Patitas de cerdo en salsa de cerveza al chipotle (MultiOllaSinbo)

          Para cocer las patitas: • patitas de cerdo (ya limpias y sin pelillos) • Agua, que cubra las patitas • Hierbas de olor: tomillo, orégano y laurel • cebolla • pimientas gordas • Sal • Para la salsa: • aceite de oliva • pimientos morrones picados en cuadritos • ajo en polvo (o bien 2 dientes de ajo finamente picados) • cebolla finamente picada •
          • 4 raciones
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          Panqué chino de Nescafé de olla

          huevos • azúcar • mantequilla en pomada • nescafé de olla • harina de trigo+1 cucharadita de polvo de hornear cernidos • leche
          • 1 h10 m
          • 5 raciones
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          Pan de leche con avena (Máquina de pan)

          de agua • de leche • azúcar • sal • harina blanca de trigo • harina de trigo integral • mantequilla en pomada • levadura seca • Al pitido de la máquina agregar: 4 cucharadas de avena
          • 3h10 minutos
          • 4 raciones
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          Pastel de manzanas con yogur

          huevos • azúcar • mantequilla en pomada • manzanas rojas o verdes medianas • agua • harina de trigo • polvo de hornear (Royal) • azúcar mascabado • canela en polvo • yogur natural o de sabor manzana • Opcional: Mermelada de chabacano para barnizar
          • 80 minutos
          • 6 raciones
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          Pan dulce a la canela y naranja (Máquina de Pan)

          leche • huevo • azúcar • sal • harina blanca de trigo • harina de arroz • canela en polvo • mantequilla • y 1/4 cucharadita de levadura seca • Ralladura de una naranja chica (al pitido de la máquina durante el amasado)
          • 3 h 15 m
          • 4 raciones
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          Mazagrán (Bebida de café frío) Cafetera percoladora

          Café frío • Limón • azúcar • hielos
          • 5 minutos
          • 1 ración
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          Yogur de leches (Máquina Yogurtera)

          leche entera de vaca • leche condensada azucarada (leche Nestlé) • leche de vaca en polvo • yogur natural
          • 8-10horas
          • 4 raciones
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          Panecillo de queso ricotta a 2 harinas  (Máquina de pan)

          leche • queso ricotta • huevo • azúcar • sal • harina blanca de trigo • harina de trigo integral • mantequilla suavizada • de levadura seca
          • 3horas15 minutos
          • 4 raciones
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          Panqué de chocolate (de cajita)Olla de cocción lenta-CrockPot-SlowCooker)

          harina preparada para panqué-pastel de 400-500 gr • de agua (o los ingredientes señalados en la caja) • huevos • aceite vegetal • fresas • Azúcar glass
          • 1 h 25 min
          • 6 raciones
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          Bizcocho de Saboya

          huevos (separados claras de yemas) • azúcar • extracto de vainilla • harina de trigo+60 gr de fécula de maíz (Maizena) tamizados • Azúcar glass (opcional) • Horno precalentado 180 grados
          • 50 minutos
          • 4-6 raciones
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          Tomates rellenos con anchoas, aceitunas y queso (Horno de microondas)

          tomates huaje • queso mozzarella • filetes de anchoas • chico de cebolla • ajo • perejil fresco • aceitunas deshuesadas • pan molido • aceite de oliva • Sal y pimienta
          • 2 raciones
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