Carrot cake
Este es mi segundo bizcocho de zanahoria que preparo. El anterior no me había dejado muy convencida, a pesar de ello, decidí volver a probar con otra receta diferente. Y este sí que sí. Está muy esponjoso y rico. El toque de nueces picadas y el queso crema le dan muy buen sabor.
Os animo a que probéis a hacerlo. No es difícil y sale muy bueno. Es ideal para merendar y compartir un buen trocito con nuestros amigos!!!
Carrot cake
Este es mi segundo bizcocho de zanahoria que preparo. El anterior no me había dejado muy convencida, a pesar de ello, decidí volver a probar con otra receta diferente. Y este sí que sí. Está muy esponjoso y rico. El toque de nueces picadas y el queso crema le dan muy buen sabor.
Os animo a que probéis a hacerlo. No es difícil y sale muy bueno. Es ideal para merendar y compartir un buen trocito con nuestros amigos!!!
Paso a paso
- 1
Molde rectangular de 20cmx10cm.
- 2
En un bol batimos el azúcar con los huevos hasta que blanqueen. Añadimos ahora la harina tamizada junto con el sobre de levadura. Batimos bien y añadimos las dos cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Finalmente incorporamos las dos zanahorias bien trituradas con la picadora junto con las nueces troceadas y mezclamos bien. Las nueces le van a dar un toque buenísimo. Es agradable encontrarse trocitos pequeños de frutos secos.
- 3
Engrasamos y enharinamos nuestro molde y vertemos la mezcla. Horneamos durante 40 min. hasta que esté cocido. Lo pinchamos con un aguja hasta que salga limpia. Dejamos enfriar bien.
- 4
Mientras tanto batimos la tarrina de queso crema con el azúcar y reservamos. Una vez frío nuestro bizcocho, con un cuchillo de sierra, lo abriremos por la mitad y rellenamos con la crema de queso. Dejamos enfriar el bizcocho en la nevera para que endurezca la crema.
- 5
Antes de comer, me gusta dejarlo media hora fuera del frigorífico, para que el bizcocho esté tiernito y sabroso.
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