Lavar las patatas con piel y partir en rodajas como de 3 cm de grosor.

Vaciar la patata pero sin llegar a su profundida para que haga como cuencos.

Hacer en freidora sin que se lleguen a freír simplemente para marcar. Podemos ahorrar este paso si premarcamos las patatas en el horno 15m a 180 grados. Reservar en bandeja del horno. Cuando salgan añadir mantequilla y sal gruesa.

En primer lugar picamos la cebolla y los pimientos muy pequeños (sino en una pica todo)

Se pone un fondo en una cazuela y se añade las verduras picadas con un poco de sal (para que suden antes) cuando estén listas se añade el tomate también picadito y se deja pochar 5m más

Se añade la carne picada y se va salteando hasta que este lista corregimos de sal y pimienta.

Por último rellenamos las cuencas de las patatas le añadimos un poco de queso picante (en mi lugar pero se puede hacer con cualquier queso que os guste) y meter en el horno 5/ 10 minutos hasta que se gratinen sin quemarse.

Comprobar que la patata está en su punto introduciendo un palillo en la parte que nos queda libre de la patata si sale limpia estará sino dejar un par de minutos más.

Decorar con un Alí olí de guacamole