Torta Rogel de chocolate
Delicia al paladar que provoca ésta exquisita torta, una combinación perfecta de dulzura, crocantés , delicadeza que seguro no nos conformamos con una sola porción :)
Dejo el enlace del merengue en microondas por si lo preferías :
https://cookpad.wasmer.app/ar/recetas/2112225-merengue-en-microondas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Hacer la masa mezclando la harina, la sal, el cacao y la crema. Unir todos esos ingredientes.
- 2
Formar un bollo
- 3
Dividir la masa en 7 trozos de más o menos de 40g cada uno aproximadamente, armar bolitas y estirar cada una formando un círculo. Para que queden más prolijo apoyar un plato de 20 cm de diámetro, y cortar el círculo.
- 4
Colocar sobre una placa o pizzera limpia (ir cocinándo de a uno por vez, salvo que se tenga una placa donde entre más cantidad), pinchar con tenedor y cocinar a temperatura entre 180°-190° hasta que se empiezan a levantar o secar los bordes (doy éste dato porque al ser de chocolate no se nota de se doró), por 10 minutos aproximadamente.
- 5
Dejar enfriar los discos, luego untar con dulce de leche, no exagerar con la cantidad, porque sino queda muy empalagoso.Ir superponiéndo los discos hasta completar.
- 6
Cubierta: En una olla a fuego medio, colocar el azúcar cubierta con agua hasta formar un almíbar o punto bolita blando. Batir las claras a nieve con una batidora eléctrica. Agregar el almíbar en forma de hilo, sin dejar de batir, hasta que las claras se enfríen. (Al tocar con el dedo las claras para probar su temperatura). Dejo el enlace por si prefieren hacer el merengue en microondas.
- 7
Cubrimos la torta con el merengue, puede ser con manga pastelera o cuchara. Yo lo hice con espátula y luego le dí unos golpecitos para que se formen piquitos.
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Cortar y disfrutar éste exquisito postre con un café o un rico té :).
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