En una budinera yo utilice una pequeña. Colocar 1 cucharada de agua y 150 gr de azúcar para que sea un caramelo líquido llevar a fuego y preparar el caramelo.

En un bols colocar las 5 claras de huevo y batir con batidora eléctrica por unos minutos hasta que se levante bastante espuma, luego ir colocando de a poco el azúcar en tres etapas mientras seguimos batiendo luego el almidón y el polvo de hornear, llegar a formar un merengue en punto letra.

Aparte en una trituradora eléctrica colocar las 6 frutillas y triturarlo. también lo puede cortar a cuchillo bien triturado y pisoneado.

Luego integrar las frutillas trituradas al merengue y batir con la batidora eléctrica para integrarlas bien de forma pareja.

Luego introducimos la preparación a la budinera acaramelada y llevar al horno a baño maría estando ya el agua caliente durante 35 o 40 min.

Para el sambayon colocar en un bols de metal las 5 yemas, las 5 cucharadas de azúcar y las 5 cucharadas de oporto llevar a baño maría e ir batiendo con batidor de mano hasta que empece, más o menos 10 min.

Desmoldar la isla cuando este tibio. Dejar enfriar y servir con la salsa sambayon y unas frutillas por encima...

Es una delicia...