Lo primero que haremos será soofreir el pollo en la mantequilla junto con el chile, el tomate y la cebolla.añadimos un diente de ajo bien picadito, sofreímos.

Pelamos las papas y las partimos en trozos añadimos a la mezcla y sofreímos 3 minutos más, agregamos agua cantidad necesaria y tapamos dejamos hervir

Una vez tapado dejamos a fuego medio y seguimos al último paso.en un molino de mano o en una procesadora añadimos media libra de maíz amarillo y molemos hasta que quede granulado.sacamos luego lo lavamos sobre un colador y vertemos al caldo del pollo.sazonamos al gusto añadiendo por último el cilantro y el apio.