PANDEROS De mi Tierra...!
El Pandero es una galleta popular colombiana de la región del Valle. Son tradicionalmente hechos con almidón de yuca, mantequilla, azúcar, huevo y aguardiente o puede usar extracto de anís.
Los Panderos tienen una textura crujiente y son ligeramente endulzados con un toque de sabor a anís del Aguardiente. Para acompañar una taza de café de Colombia, van muy bien...! Les comparto esta delicia para que la intenten en casa, y me lo cuenten...! Buen provecho...!
PANDEROS De mi Tierra...!
El Pandero es una galleta popular colombiana de la región del Valle. Son tradicionalmente hechos con almidón de yuca, mantequilla, azúcar, huevo y aguardiente o puede usar extracto de anís.
Los Panderos tienen una textura crujiente y son ligeramente endulzados con un toque de sabor a anís del Aguardiente. Para acompañar una taza de café de Colombia, van muy bien...! Les comparto esta delicia para que la intenten en casa, y me lo cuenten...! Buen provecho...!
Paso a paso
- 1
Cernir la harina de yuca(mandioca) junto a la harina de trigo, sal y polvo de hornear.
- 2
En otro bowl, añadir la mantequilla ambiente, con el azúcar.
- 3
Con ayuda de las varillas eléctricas mezclar bien hasta punto crema... sin grumos.
- 4
Añadir poco a poco las harinas e ir batiendo hasta integrar bien.
- 5
Llega un momento que no se puede seguir batiendo y se trabaja la masa con las manos. Así...!
- 6
En este punto se añade el huevo y se integra bien...
- 7
Adicionar las 2 cucharadas de aguardiente anisado o licor de anís...
- 8
En la mesa de trabajo salpicar harina de yuca y comenzar a trabajar masa, formar cordones delgados, de unos 15 cm de longitud...
- 9
Enrollar en forma de caracol, salen aproximadamente 12 caracoles. Barnizar los panderos con huevo batido. Llevar al horno previamente caliente a 200 grados C por 20-25 minutos colocados en bandeja de horno barnizada con mantequilla.
- 10
Este es su aspecto al salir del horno...hmmmm...!
- 11
Servir, opcional salpicar azúcar pulverizada, eso a gusto, yo no la uso...! A gozárselos...!
Recetas similares
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Chipa tradicional
Es lo más delicioso en el mundo, la chipa de almidón, existen gran variedad de chipas: ejemplo mestizo, kavure, paquita, kandoi o manduvi etc. pero la de almidón es la más tradicional. En Paraguay, durante la Semana Santa aumenta la cantidad de elaboración y de gustación. ¡Anímate a hacer! Son buenos para el desayuno o la merienda y en fin a cualquier hora del día.
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Su nombre se debe a la mezcla de dos clases de harinas, la de almidón y de maíz, muy similar al tradicional. ¡A preparar y disfrutar! -
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Juan -
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