Jocón de pollo - Guatemala

En una olla grande cocer el pollo en 2 litros de agua, agregar los dientes de ajo y sal al gusto. Dejar cocinar por 30 minutos a fuego medio

Cortar y picar los tallos, los manojos, el chile (sin semillas ni venas), el apio y la lechuga y reservar

Colocar los ingredientes picados junto a los miltomates en un bowl o recipiente hondo y verter un poco de caldo de pollo (después que este se haya cocido) hasta cubrirlos. Dejar reposar por 5 minutos.

Después de los 5 minutos de reposo, licuar todos los ingredientes

Incorporar los ingredientes licuados a la olla donde se encuentra el pollo y el caldo. Deja hervir por otros 15 minutos a fuego medio.

Para espesar el recado, en un recipiente aparte, colocar la ½ taza de harina de maíz, verter agua poco a poco y diluir bien hasta obtener una masa líquida, la consistencia debe ser cremosa, o un poco más líquida que cremosa

Después de que el recado hierva por 15 minutos, agregar la masa líquida y mezclar hasta que esté bien incorporada. Dejar hervir por 5 minutos más.

Servirlo caliente y disfrútelo acompañado con arroz blanco y tortillas o tamalitos blancos