Jocón de pollo - Guatemala
Es uno de mis platillos favoritos.
Para ver la receta en video les dejo el link de mi canal de youtube
https://www.youtube.com/watch?v=-vLGx0ug7tQ
Se sirve acompañado de arroz blanco y tortillas o tamalitos blancos
Jocón de pollo - Guatemala
Es uno de mis platillos favoritos.
Para ver la receta en video les dejo el link de mi canal de youtube
https://www.youtube.com/watch?v=-vLGx0ug7tQ
Se sirve acompañado de arroz blanco y tortillas o tamalitos blancos
Paso a paso
- 1
En una olla grande cocer el pollo en 2 litros de agua, agregar los dientes de ajo y sal al gusto. Dejar cocinar por 30 minutos a fuego medio
- 2
Cortar y picar los tallos, los manojos, el chile (sin semillas ni venas), el apio y la lechuga y reservar
- 3
Colocar los ingredientes picados junto a los miltomates en un bowl o recipiente hondo y verter un poco de caldo de pollo (después que este se haya cocido) hasta cubrirlos. Dejar reposar por 5 minutos.
- 4
Después de los 5 minutos de reposo, licuar todos los ingredientes
- 5
Incorporar los ingredientes licuados a la olla donde se encuentra el pollo y el caldo. Deja hervir por otros 15 minutos a fuego medio.
- 6
Para espesar el recado, en un recipiente aparte, colocar la ½ taza de harina de maíz, verter agua poco a poco y diluir bien hasta obtener una masa líquida, la consistencia debe ser cremosa, o un poco más líquida que cremosa
- 7
Después de que el recado hierva por 15 minutos, agregar la masa líquida y mezclar hasta que esté bien incorporada. Dejar hervir por 5 minutos más.
- 8
Hacer una prueba de sabor para verificar que la sal que se agregó al inicio sea suficiente, agregar más si fuese necesario y mezclar bien
- 9
Servirlo caliente y disfrútelo acompañado con arroz blanco y tortillas o tamalitos blancos
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