Galletas Red Velvet
Paso a paso
- 1
Preparación de las galletas: En un envase mediano batir la mantequilla y el azúcar con una batidora de mano, hasta formar una mezcla homogénea. Agregar el huevo, la vainilla y el colorante.
- 2
En otro envase unir los ingredientes secos. Agregar esto poco a poco a la mezcla de mantequilla y azúcar, alternándola con la crema de leche. Con una espátula despegamos la mezcla de las paredes del bol o envase. Revolver bien y dejar reposar en la nevera por 20 minutos.
- 3
Precalentar horno a 350 grados.
- 4
Hacer bolitas con la masa en forma de arepitas del tamaño qué desees y ponerla en una bandeja de hornear con papel encerado, dejar 4 dedos de separación entre galleta y galleta.
- 5
Hornear por 10 minutos, sacarlas y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- 6
Preparación para el relleno: Echar en un envase el queso crema, el azúcar en polvo, la ralladura de limón y la vainilla. Mezclar todo muy bien con ayuda de una paleta de madera. Tapar con papel plástico y meter en la nevera por media hora antes para qué el relleno esté frío al momento de rellenar las galletas.
- 7
Agregar el relleno en el centro de con una manga pastelera y cerrar con otra galleta. La idea es logar una galleta esponjosa tipo sándwich.
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