Cheesecake

Masa: trabajar manteca y azúcar, agregar vainilla y huevo (mezclar bien), por último agregar harina y formar masa sin amasar. Forrar molde, llevar a heladera por 15 minutos y luego hornear hasta dorar.

Crema: Hacer merengue suizo con claras y azúcar (llevar juntos a baño María hasta disolver azúcar y luego batir hasta enfriar), batir crema con un chorrito de vainilla a 3/4 de su punto. Batir queso, jugo de limón y ralladura; hidratar y activar gelatina y agregar al queso. Unir el queso al merengue y luego la crema a la preparación.

Coulis: llevar frutas cortadas con azúcar y un chorrito de limón a fuego bajo por 15 minutos. Dejar enfriar y poner sobre el postre. Si se quiere agregar un poquito de gelatina sin sabor para que no se desborde.

Armar el postre, la crema sobre la masa y luego el coulis. Llevar a heladera por 1 hora y servir.