Tarta abierta bicapa

Horacio
Horacio @cook_9076746
Neuquén

Cada vez que hago una tarta abierta, aprovecho la oportunidad que me da la certeza de construir hacia arriba para componer una receta sin límites (salvo la tartera, claro). En esta ocasión, tengo calabaza, espinacas y un demás de ingredientes que podrían funcionar. Espero les guste.

Tarta abierta bicapa

Cada vez que hago una tarta abierta, aprovecho la oportunidad que me da la certeza de construir hacia arriba para componer una receta sin límites (salvo la tartera, claro). En esta ocasión, tengo calabaza, espinacas y un demás de ingredientes que podrían funcionar. Espero les guste.

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Ingredientes

  1. Para el relleno de calabaza
  2. 1calabaza grande al horno
  3. frutos secos a gusto
  4. 200 gramosbrotes de soja
  5. 2huevos duros
  6. sal y cúrcuma
  7. aceite de oliva
  8. jugo de limón
  9. Para el relleno de espinaca
  10. 5 atadosespinaca hervida
  11. 1 potequeso crema
  12. 2huevos duros
  13. algo de legumbres (opcional)
  14. sal y nuez moscada
  15. Adicionales
  16. tapa para pascualina (sólo usamos una tapa)
  17. jugo de limón
  18. aceite de oliva
  19. pan rallado
  20. Para decorar
  21. flores de espárragos
  22. 1manzana verde en rodajas finas
  23. 1tomate fresco pelado y sin semillas en rodajas finas
  24. c/nqueso mantecoso

Paso a paso

  1. 1

    Cocinar al horno las calabazas y lavar y hervir las espinacas. Reservar.

  2. 2

    Hacer un puré con las calabazas y agregar los ingredientes del relleno. Reservar en la heladera.

  3. 3

    Picar las espinacas bien chiquito y agregar los ingredientes del relleno. Reservar.

  4. 4

    Colocar la tapa para Pascualina en una placa para horno aceitada, agregar sobre la masa algo de pan rallado.

  5. 5

    Luego desparramar bien el relleno de calabaza.

  6. 6

    Y por encima el relleno de espinaca.

  7. 7

    Por encima agregar, en la mitad de la tarta las rodajas de manzana y espolvorear con canela. En la otra mitad, colocar las rodajas de tomate y espolvorear con orégano.

  8. 8

    Cubrir con queso mantecoso, decorar y llevar al horno por 30 minutos.

  9. 9

    Y ya. A comer. Bon apetit. Gracias y saludos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Horacio
Horacio @cook_9076746
Neuquén
Me llevo muy mal con los recetarios y las «tradicionales» maneras de hacer las cosas. Cualquiera con voluntad, buen gusto y todos los ingredientes a mano, puede lucirse en una cocina. Los animo a ponerse el delantal, abrir la heladera y arreglarse con lo que encuentren; y si nada hay, lo mejor es una ensalada de cubitos. Lo mío, es cocina de sobrevivientes.
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