Salsa boloñesa casera

Vamos a pelar y picar todas las verduras, a mi me gusta picarlas en brunoise (muy pequeñito) para después no encontrarme trozos de verduras en la salsa, pero si te gustan puedes picarla más gordita, a continuación vamos a sofreír todas las verduras en un sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas.

Por otro lado vamos a salpimentar la carne con la sal, pimienta y orégano, y con ayuda de un tenedor la aplastamos y removemos bien, para que se mezcle la carne con las especias uniformemente.

Cuando las verduras estén ya doradas, añadimos una copa de vino tinto y dejamos reducir hasta que se evapore todo el vino a fuego alto, a continuación añadiremos la carne, y a fuego medio vamos removiendo,

Un truco para desmenuzar la carne es usar unas varillas para evitar que se nos formen pelotas de carne, dándole unos golpecitos suaves se ira desmenuzando a la vez que se cocina.

Una vez este la carne cocinada y bien desmenuzada podemos añadir la salsa de tomate que os recomiendo usar de buena calidad o si es casera mucho mejor, esto va a gustos si os gusta menos atomatada ponle menos o si por el contrario te mola más atomatada añade más.

Dejamos guisar unos minutos más a fuego medio y ya tendríamos lista esta maravillosa salsa boloñesa, usalá en la receta que creas oportuna, a disfrutar!!