Rollos de primavera
Andrea Salazar @cook_9285957
Paso a paso
- 1
Para el relleno de los rollos: Calentar una sartén y agregar aceite vegetal y el de Ajonjolí, saltear el ajo y el jengibre. Divida en 2 porciones iguales la cantidad de repollo, pimentón, célery y zanahorias; añada la mitad de estos ingredientes a la sartén y cocine hasta qué pierdan un poco su rigidez pero qué sigan crocantes(aproximadamente 3 minutos).
- 2
Reservar la otra mitad de los vegetales para la ensalada. Adicione los camarones, la salsa de soya, la salsa de pescado y las semillas de Ajonjolí blanco y cocine durante 5 minutos. Dejar reposar.
- 3
Para la salsa Thai: Mezcle los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea.
- 4
Para armar los rollos: Extienda cada lámina de arroz y sirva sobre cada una 3 cucharadas colmadas del relleno y distribúyalas hacia el centro en forma diagonal. Empiece a enrollar como si fuese un tabaco y al llegar al centro del rollo doble las puntas laterales hacia adentro.
- 5
Con ayuda de una brocha para cocinar, unte un poco de huevo batido con agua en las puntas sobrantes para cerrar el rollo.
- 6
Caliente suficiente aceite vegetal a 150 C aproximadamente, y fría los rollitos hasta qué adquiera un color dorado en su superficie, retírelos y deje reposar sobre el papel absorbente de cocina.
- 7
Para la ensalada: Mecle los ingredientes de la salsa de la ensalada y aderéla con ella. Corte los rollitos por la mitad en forma diágonal y colóquelos sobre la ensalada de vegetales. Acompañe con la salsa thai de párchita con un poco de semillas de Ajonjolí.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Andrea Salazar le encantará ver cómo quedó.
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