Cortamos la carne superficialmente en cuadros para luego picar un caldo en cubos e introducirlo en los tajos realizados. (el caldo de verdura o carne el que gusten)

Pelamos una papa por persona y la cortamos en rodajas de 1 cm. Chorrito de aceite en la base, colocamos las rodajas de papas le echamos por arriba rocío de manteca y orégano.

Prender el horno al máximo, luego de 12 minutos bajarlo a medio. Agregar 2cm de agua a la fuente que contiene la carne y colocarla en la parte media o baja del horno. (NO SOBRE EL PISO)

Introducir la bandeja con las papas en la parte alta del horno verificar cada 20 minutos

Cocción de la carne 45 minutos a 1 hora (Dependerá del punto deseado).

Observación: Antes de cortar las porciones de carne, dejar reposar fuera del horno unos 10 minutos, de esa forma absorberá los jugos de la fuente, si lo hacemos de inmediato, la carne larga todo los jugos.