Ponemos el horno a precalentar a 180º. Cortamos el hojaldre en porciones. Podemos hacerlo como queramos, unas bases redondas, o cuadradas, como más nos guste, y horneamos durante 15 min. Acordaros de poner algo encima del hojaldre para que no suba (por ejemplo una placa de horno, o unos garbanzos secos que podemos reutilizar para este tipo de cosas).

En una sartén ponemos unas láminas de champiñón a dorar y reservamos. A continuación ponemos a pochar con mantequilla derretida la cebolla cortada finamente. A continuación el champiñón cortado muy pequeñito. Yo utilicé la picadora para cortar la cebolla y el champiñón muy pequeñito, y así después no me hizo falta triturar la crema. Una vez está la cebolla y el champiñón doraditos, añadimos un brick pequeño de nata para cocinar y dejamos que espese hasta obtener una crema. Salpimentamos.

Si no hemos utilizado picadora, tendremos que triturar la crema con la batidora.

Procedemos al montaje de la tosta. Sobre la base de hojaldre pondremos extendida nuestra crema de champiñón, y sobre ella unas lascas de queso parmesano, unas virutas o taquitos de jamón serrano previamente dorados en una sartén y unas láminas de champiñón que habíamos reservado.

Podemos decorar con cebollino picado.