Brownie de chocolate con nueces caramelizadas
En Internet, podemos encontrar muchas recetas de brownies, pero éste queda muy esponjoso y nada seco ni apelmazado. Os va a encantar. Probadlo, las nueces le dan una gracia especial. Si tenéis invitados os aseguro que quedarán encantados.
Brownie de chocolate con nueces caramelizadas
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Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 170º.
- 2
Poner en un cazo la mantequilla a fundir, en cuanto se derrita apartar del fuego y añadir el chocolate troceado y remover bien. Dejar enfriar.
- 3
Batimos con las varillas los huevos con el azúcar muy bien, hasta que blanqueen y queden muy espumosos.
- 4
Añadimos la harina y batimos bien. Añadimos las nueces picadas. Seguimos batiendo.
- 5
A continuación vertemos la mezcla bien espumosa en un bol y añadimos el chocolate fundido que ya debe estar frío y mezclamos con una espátula suavemente.
- 6
Vertemos la mezcla en un molde cuadrado de 26x20 cm. forrado de papel de hornear y engrasado con mantequilla.
- 7
Hornenamos 20 minutos a 170º con el horno precalentado.
- 8
Una vez esté horneado lo introducimos en una fuente más ancha con agua fría para cortar de inmediato la cocción y que se quede bien jugoso por dentro.
- 9
Caramelizamos las nueces: en una sartén antiadherente ponemos el agua, azúcar y la miel con una cucharada de mantequilla. En cuanto empiece a hervir, ponemos las nueces enteras y dejamos que se caramelicen unos minutos. NO hace falta remover, dejamos que se vaya dorando el caramelo y cuidado de que no se nos quemen.
- 10
Las sacamos y las dejamos sobre un mantel de silicona o una hoja de papel de hornear hasta que se enfríen.
- 11
Posteriormente, decoramos el brownie con las nueces caramelizadas frías y azúcar glass espolvoreado.
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