Carne en su salsa con guarnición y dip de palta - Gluten free

Cuando me preguntan por la comida para celíacos, respondo que puedo comer de todo salvo lo que tenga gluten. Y aunque les cueste creer, hay muchos alimentos que lo contienen. Además, por una cuestión de salud relacionada a la celiaquía, empecé a mermar las harinas aptas y los carbohidratos, por eso casi todas mis recetas se basan en proteínas y verduras. Pero crean que las pastas y las papas aún me siguen tentando, por lo que una vez por semana "soy de ellas".
La receta que subo es una adaptación de una que lleva pasta de tomate y harina de almendras, ya que al no conseguir aptas, tuve que cambiar por salsa de barbacoa y obviar la segunda. A mi sobrino le gustó, así que no se sintió su ausencia. De todas maneras me voy a poner en campaña para conseguir esos insumos y probar la auténtica "costillitas jugosas".
Paso a paso
- 1
Mientras sofreímos la cebolla cortada en juliana en aceite de oliva, nos dedicamos a los churrasquitos: condimentamos con sal y pimienta y untamos con salsa de barbacoa de ambos lados.
- 2
Colocar los churrasquitos en la sartén (yo usé mi "utensillo milenario", el de la receta Salteado de pollo exótico), el ajo cortado, el romero, el orégano y eché el vino. Tapé y continué a fuego lento.
- 3
Mientras se cocinaba, preparé la ensalada y disfruté unas galletitas de arroz untadas con la pasta de palta y acompañada con un vino malbec, el mismo que usé en la comida. Dicen que es preferible acompañar las comidas con la bebida que se usa para cocinar.
- 4
En menos de 20 minutos, la carne estaba lista. Es una receta sencilla y la salsa queda espectacular. No le agregué zanahorias porque a mi sobrino no le gustan, así que ustedes pueden probar con lo que deseen, de eso se trata cocinar.
- 5
Sigo mencionando que todos los productos que uso son aptos para celíacos, de ahí que en algunas recetas tengo que cambiar los insumos. No es fácil conseguirlos, pero no imposible. Podemos usar nuestra imaginación y hacerlos caseros, o dar un toque personal.
- 6
A disfrutar y buen domingo para todos!!!!!!
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