Pastafrola de batata
Cuando llega un cumpleaños, nunca falta una rica pastafrola para compartir con un mate :)
Pastafrola de batata
Cuando llega un cumpleaños, nunca falta una rica pastafrola para compartir con un mate :)
Paso a paso
- 1
Formar una corona con la harina cernida, hacer un hueco en medio y poner la manteca, el azúcar, las gotitas de limón y mezclar.
- 2
Agregar uno a uno los huevos hasta integrar.
- 3
Ir incorporando la harina. No amasar ni trabajar mucho la masa, solo lo necesario para unir. Reservar en heladera por 30 minutos en placa enharinada.
- 4
Pisar el dulce con un chorrito de agua tibia o una copita de coñac, hasta obtener un puré.
- 5
Enharinar la mesada, espolvorear harina sobre la masa y estirar a un cm de espesor. Enrollar la masa en el palo de amasar y poner sobre la tartera para forrar (si se pega o rompe la masa, no se preocupen, vuelven a unir y agregan un poco de harina. Requiere solo paciencia 😉).
- 6
Agregar el dulce y formar el enrejado con bastoncitos de masa.
- 7
Pintar con huevo batido la masa y llevar a horno medio por 30 o 40 minutos. Una vez dorada la masa, retirar, dejar enfriar y a disfrutarla! ;)
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