Torta de Arequipe
Paso a paso
- 1
Preparación del Bizcocho.
- 2
Batir las huevos con el azúcar y la vainilla por 15 minutos hasta obtener una crema de color blanco palido.
- 3
Cernir la harina, la maizena y el polvo de hornear 3 veces y agregar a la mezcla de huevos cucharada por cucharada y en forma envolvente.
- 4
Verter la mezcla de bizcocho en un molde rectangular y hornear por 25 minutos (recuerda no pinchar el bizcocho cuando este listo o si no se pasmara)
- 5
Dejar enfriar el bizcocho y preparar la crema.
- 6
Para ello mezclar la leche, los huevos, el azúcar, la harina y la ralladura de limón, cocinar a fuego bajo revolviendo de 7 a 10 minutos hasta obtener una crema espesa y firme
- 7
Retirar del fuego y añadir el arequipe revolver bien hasta integrar.
- 8
Cortar el bizcocho horizontalmente, reservar la mitad y disponer la otra mitad en un molde refractario para tortas.
- 9
Pinchar el bizcocho con un tenedor y agregar la mitad crema caliente, cuando la crema se absorva agregar las galletas maría por arriba
- 10
Después agragar la otra mitad del bizcocho, pinchar con un tenedor y agregar la otra mitad de crema.
- 11
Llevar a la heladera por 3 horas
- 12
Pasado ese tiempo sacar del refri y servir con merengue tibio.
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