Crema de calabaza especiada con rebozuelos y leche de coco
Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? @trasteamosenmicocina
Una receta ligera, ligera. Apta para todos los paladares que incluye el coco como espesante natural y bajo en calorías
Crema de calabaza especiada con rebozuelos y leche de coco
Una receta ligera, ligera. Apta para todos los paladares que incluye el coco como espesante natural y bajo en calorías
Paso a paso
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Pelamos, despipamos y troceamos la calabaza. Troceamos el pimiento y la cebolla,. Limpiamos los rebozuelos,
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Sofreímos en una cazuela baja los dientes de ajo junto a la cebolla troceada. Cuando las cebollas comiencen a cambiar de color añadimos el pimiento y la calabaza.
- 3
Añadimos las especias y la albahaca. Rehogamos todo junto un par de minutos, removiendo seguido para que no se peguen al fondo de la cazuela.
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Agregamos los rebozuelos y rehogamos lo justo para integrar.
- 5
Un par de cucharadas de tomate serán suficientes. Removemos bien para integrar y sofreír un poco.
- 6
Añadimos el coco rallado (es un gran espesante) y la leche de coco. Dejamos cocer todo junto.
- 7
Dejamos cocer en su propio jugo. Probamos de sal y compramos si hay que añadir más especies. Tiene que ser un plato de sabor intenso y aromático.
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Trituramos con la batidora y añadimos agua hasta obtener el punto de cremosidad deseada. Dejamos cocer unos minutos más y servimos.
- 9
7. Con un poco de arroz blanco está deliciosa pero tampoco le hace falta. Servidla calentita. ¡Buen provecho!
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