Crema de calabaza especiada con rebozuelos y leche de coco

Name: Crema de calabaza especiada con rebozuelos y leche de coco
Yield: 3-4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 grs calabaza; 1 cebolla dulce grande; 1/2 pimiento rojo; 1 diente ajo; 1 taza setas (yo usé rebozuelos de pino); 2 tomates maduros grandes o ½ lata de tomate natural triturado pequeña; 1/2 tacita coco rallado; 1/2 vaso leche de coco; 1 cucharadita Ras el Hanout; 1 pizca albahaca; Sal y pimienta negra; Agua; Aceite de oliva

Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? @trasteamosenmicocina

Salt (Girona)

Una receta ligera, ligera. Apta para todos los paladares que incluye el coco como espesante natural y bajo en calorías

Crema de calabaza especiada con rebozuelos y leche de coco

Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? @trasteamosenmicocina

Salt (Girona)

Una receta ligera, ligera. Apta para todos los paladares que incluye el coco como espesante natural y bajo en calorías

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Ingredientes

50 minutos

3-4 raciones

500 grscalabaza
1cebolla dulce grande
1/2pimiento rojo
1 dienteajo
1 tazasetas (yo usé rebozuelos de pino)
2tomates maduros grandes o ½ lata de tomate natural triturado pequeña
1/2 tacitacoco rallado
1/2 vasoleche de coco
1 cucharaditaRas el Hanout
1 pizcaalbahaca
Sal y pimienta negra
Agua
Aceite de oliva

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Pelamos, despipamos y troceamos la calabaza. Troceamos el pimiento y la cebolla,. Limpiamos los rebozuelos,
2

Sofreímos en una cazuela baja los dientes de ajo junto a la cebolla troceada. Cuando las cebollas comiencen a cambiar de color añadimos el pimiento y la calabaza.
3

Añadimos las especias y la albahaca. Rehogamos todo junto un par de minutos, removiendo seguido para que no se peguen al fondo de la cazuela.
4

Agregamos los rebozuelos y rehogamos lo justo para integrar.
5

Un par de cucharadas de tomate serán suficientes. Removemos bien para integrar y sofreír un poco.
6

Añadimos el coco rallado (es un gran espesante) y la leche de coco. Dejamos cocer todo junto.
7

Dejamos cocer en su propio jugo. Probamos de sal y compramos si hay que añadir más especies. Tiene que ser un plato de sabor intenso y aromático.
8

Trituramos con la batidora y añadimos agua hasta obtener el punto de cremosidad deseada. Dejamos cocer unos minutos más y servimos.
9

7. Con un poco de arroz blanco está deliciosa pero tampoco le hace falta. Servidla calentita. ¡Buen provecho!

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Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? @trasteamosenmicocina

miércoles, 18 de octubre de 2017 a las 11:13 AM

Salt (Girona)

Embajadora de @cookpad_es.Aficionada en todo pero... ¡me encanta trastear!Y desde que la opinión de los míos no cuenta para nada en el tema cocina... yo disfruto cocinando y ellos comiendo. Son mis conejillos de indias preferidos.♐️ÚNETE a mi canal en YOUTUBE --> https://bit.ly/2G6D7H9👉CONÓCEME en mi BLOG --> https://bit.ly/2ki2Vsh✅SÍGUEME en FACEBOOK --> https://bit.ly/2lDNWJ6💢BÚSCAME en INSTAGRAM --> https://bit.ly/2lx71gbSerás bienvenid@ en cada uno de ellos.Gracias 💞💞por SEGUIRME, COMENTAR y COMPARTIR En todos mis rinconcitos seréis más que bienvenidos.Puedes compartir, si es de tu agrado y un dedito arriba, si te ha gustado, tampoco estaría mal. Dale también al corazoncito y así sabré que te ha gustado.

Comentarios

Cuqui Bastida @cuqui_1107399

miércoles, 18 de octubre de 2017 a las 11:14 AM

Muy rica,Montse, me encanta!

Palabras clave

Crema De Calabaza Especia Leche De Coco

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