Tortilla de patatas tradicional
Foodie Orc @foodie_orc
También conocida como tortilla española, es un plato que enciende debates sobre si es mejor prepararlo con cebolla o sin. A mí me gusta más con cebolla.
Tortilla de patatas tradicional
También conocida como tortilla española, es un plato que enciende debates sobre si es mejor prepararlo con cebolla o sin. A mí me gusta más con cebolla.
Paso a paso
- 1
Cortar las patatas en lascas finas
- 2
Ponerlas en un colador y enjuagarlas con agua fría para retirar el almidón y evitar que se peguen. Dejarlas que se escurran bien.
- 3
Picar la cebolla
- 4
Freír las patatas en una sartén con abundante aceite hasta que se empiecen a dorar levemente
- 5
Añadir la cebolla y seguir friendo hasta que empiece a transparentarse
- 6
Mientras se fríen las patatas y la cebolla, batir los huevos y verter en un plato hondo grande.
- 7
Sacar las patatas y la cebolla de la sartén con una espumadera y ponerlas en un escurridor durante unos 5 minutos para que la mezcla suelte el exceso de aceite y se temple un poco, y a continuación añadir al plato hondo.
- 8
Añadir sal a la mezcla y remover bien. Dejar reposar durante unos 5 minutos más.
- 9
Verter la mezcla en la sartén, a la que se le habrá retirado el exceso de aceite.
- 10
Cuajar durante unos 3 minutos a fuego medio o medio o medio-bajo (en mi caso 6 sobre 12), agitando un poco la sartén para que no se agarre, y despegando los bordes al final.
- 11
Dar la vuelta a la tortilla con un plato o con otra sartén que se habrá untado en aceite previamente. Se pueden adquirir sartenes dobles que son útiles si no somos muy habilidosos.
- 12
Cuajar la tortilla por esa cara durante otros 3 minutos aproximadamente
- 13
Voltear más veces si se desea (a partir de ahora a fuego más bajo) hasta que quede dorada y cuajada al gusto. Cuando esté lista, retirar volteando sobre un plato grande y servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Foodie Orc le encantará ver cómo quedó.
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Tengo un interés especial en la alimentación saludable. Esto queda reflejado en mi recetario, que también incluye algunas preparaciones más pensadas para un consumo esporádico.Aunque predomina la dieta mediterránea, también preparo muchos platos de otros lugares del mundo, como Tailandia, México o Japón.A veces las cantidades en mis recetas dan para muchas raciones, con la idea de congelar una parte. Puedes ajustarlas fácilmente según tus necesidades. ¡Pregúntame cualquier duda que te surja!
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