Batir hasta blanquear los huevos y el azúcar. Logrado ello bajar el volumen de la batidora e ir incorporando de manera intercalada el aceite y la leche.

Tamizar los ingredientes secos y agregar a la preparación anterior con movimientos envolventes. Añadir la ralladura del limón.

Encender el horno a temperatura máxima durante unos 15 minutos. Mientras, acomodamos los moldecitos para magdalenas en un molde destinado para ellas o en una placa. Rellenar las 3/4 en cada molde. Por encima tirar un poco de azúcar.

Llevarlas al horno y bajar la temperatura del mismo a 210º.