Picar todos los vegetales en cuadrados. En una sartén con aceite saltear la cebolla el morrón y la zanahoria primero, luego agregarle los zapallitos. Dejar enfriar y agregarle un poco de avena para que absorba el agua que largaron los zapallitos.

En un bowl batir los 2 huevos, agregarle un poco de leche y el queso parmesano. Condimentar a gusto con sal y pimienta.

Agregar los huevos batidos con la leche y el queso a las verduras salteadas y revolver bien.

En una fuente aceitada agregar la mezcla de las verduras y por encima ponerle las semillas.

Poner en el horno por 30 min a 250 grados