Tarta de espárragos

Name: Tarta de espárragos
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 tapa de hojaldre para tartera; 2 Paquetes espárragos; 1 Cebolla grande; 50 gr Panceta Ahumada; 20 gr harina leudante; 20 gr manteca; 4 Huevos; cantidad necesaria Queso rallado; cantidad necesaria Crema de leche o leche; Sal y Pimienta a gusto

julio @cook_9571809

CABA

Me encantan los espárragos y es una forma diferente de saborearlos

Tarta de espárragos

julio @cook_9571809

CABA

Me encantan los espárragos y es una forma diferente de saborearlos

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Ingredientes

1tapa de hojaldre para tartera
2 Paquetesespárragos
1Cebolla grande
50 grPanceta Ahumada
20 grharina leudante
20 grmanteca
4Huevos
cantidad necesariaQueso rallado
cantidad necesariaCrema de leche o leche
Sal y Pimienta a gusto

Guardada

Paso a paso

1

Lavar los espárragos y descartar los tallos duros. En una cacerola con agua hirviendo ponerlos 3 a 4 minutos para blanquearlos Escurrir y reservar
2

Picar la cebolla en brunoise. Picar la panceta en tiras o cubos pequeños. Calentar un sartén colocar la panceta picada y cuando comienza a derretir la grasa agregar la cebolla y salar. Rehogar hasta que tome algo de color. Se puede agregar aceite o manteca yo no le pongo para que quede más liviana.
3

Fundir la manteca en un bols sobre el fuego, agregar la harina, ayudándose con un batidor de alambre agregar la crema o la leche hasta formar una salsa blanca. Incorporar el rehogado. Dejar enfriar. Agregar los huevos y seguir batiendo hasta lograr una mezcla homogénea. Se puede agregar nuez moscada.
4

Separar las puntas de los espárragos para decorar. El resto cortar en trozos pequeños y agregar a la mezcla anterior Estirar la masa en la tartera. Verter la mezcla y decorar con las puntas de espárragos. Cubrir con queso rallado. Especialmente las puntas para que no se sequen al hornear. Hornear 30 min a 200 grados
5

Buen provecho y a disfrutar. Marida muy bien con un cabernet.