Pelamos las patatas, la cebolla y las cortamos como si fuera para una tortilla, ponemos una sartén con aceite y pochamos las patatas junto con la cebolla.

Forramos un molde con el bacon de forma que cuelgue, como en la foto, para luego poder cerrar el pastel

Ponemos en un bol la carne picada, el ajo, el perejil picado y la pimienta recién molida, la nuez moscada, la cúrcuma y mezclamos bien y reservamos.

Cubrimos con la carne picada el fondo del molde que tenemos cubierto con el bacon

Encima de la carne picada ponemos los pimientos del piquillo, encima de los pimientos el queso y las lonchas de jamón, cubrir bien.

Cuando tenemos las patatas y la cebolla pochada la ponemos en un escurridor para que suelte todo el aceite, batimos los huevos en un bol y añadimos las patatas escurridas y un poco de sal, mezclamos bien.

Añadimos los huevos que tenemos junto con las patatas y la cebolla, esta será la ultima capa del huevo con las patatas y la cebolla, le damos unos golpes al molde para que se extienda todo el huevo.

Cerramos bien con las tiras de bacon, una vez cerrado yo le puse unos palillos pinchados en las puntas del bacon para cuando este en el horno no se queden rizadas, así nos quedarán bien, horneamos a 210º durante 40 minutos hasta que este dorado, servir con salsa de cebolla o tomate.

Yo hice una salsa de cebolla y otra de tomate