Masa:

Cortar las papas en cubitos y cocinar hasta que estén tiernas.

Hacerlas puré.

Luego de que éste se haya enfriado agregar el aceite, la yema, el queso, las especias.

Mezclar todo.

Por último agregamos la harina y amasamos no demasiado. Sólo hasta unir y mezclar bien.

Cortamos la masa en trozos y formamos bastones.

Éstos bastones los contamos en trozos de 1.5 cm de largo y los pasamos por el tenedor o accesorio para marcar ñoquis.

Por último llevamos a una olla grande con agua hirviendo con sal a gusto y un chorrito de aceite para que no se peguen.

Cuando todos los ñoquis se vienen arriba ya están prontos para colar.

Ponemos en una fuente y agregamos bastante tuco.

Para hacer el tuco :

Picamos y fritamos la cebolla hasta que quede transparente.

Agregamos la carne, el morrón, la zanahoria, el ajo picado, la sal y el orégano. Continuamos frotando un poco más. Por último agregamos la salsa de tomate.

Cocinamos durante 45 minutos o el tiempo que usted considere necesario dependiendo de su gusto.

Ya está listo para usar con la pasta que más nos gusta. En éste caso los ñoquis.