Entibia la leche en el microondas (aproximadamente 15-20 segundos). Agrega la levadura, una cucharada de harina y una de azúcar granulada. Rompe todos los grumos y deja reposar hasta que duplique su tamaño.

En una superficie totalmente plana y limpia, pon el resto de la harina, creando un pozo con ella, lo bastante grande para que no se desborden los ingredientes. Vierte la leche fermentada. El resto del azúcar granulada, los tres huevos (batidos un poco antes), el extracto de vainilla, la sal (por la orilla) y la canela en polvo. Revuelve un poco lo del centro para después bajar, poco a poco, la harina. Amasa hasta integrar.

Cuando esté todo compacto, agrega la mantequilla a temperatura ambiente y sigue amasando. Es muy importante que esté muy bien amasada, ya que si no, las donas quedarán duras; este paso se hace por unos 20 minutos.

Finalizado el paso anterior: has una bolita la masa, engrasa un recipiente hondo y también la masa, cubre con plástico de cocina hasta que dupliquen su tamaño.

Quita la masa del recipiente, lo que haremos es "poncharla" amasando otra vez. Ya lista con un rodillo enharinado vas a estirar la masa hasta que tenga un espesor de aproximadamente un centímetro. Con un cortador de donas (o con un vaso y una tapita) corta la masa. Las vas a colocar en charolas engrasadas previamente. Deja reposar media hora para que dupliquen su tamaño.

Puedes hacerlas de dos maneras: a) freírlas: 30 segundos de cada lado. b) hornea a 180° C por 15-20 minutos.

Coloca en un recipiente la taza de azúcar glass y poco a poco agrega cucharadas de agua, la consistencia tiene que ser fluida pero no tanto. Cubre la parte superior de las donas. Disfruta.