Primero preparamos la carne de las albóndigas mezclando en un bol la carne picada, el pan rallado, la leche, el ajo bien picadito y el perejil también picadito (si quieres puedes hacer como yo y usar el de bote). Añadimos sal y lo mezclamos todo bien hasta que quede una masa uniforme.

Una vez que tengamos la masa, con ayuda de una cuchara, introducimos pequeñas porciones de la masa de carne en un vasito y le damos vueltas a éste para darle forma a nuestras bolitas de albóndiga. Reservamos.

En una sartén, ponemos a calentar el aceite y cuando este bien caliente, bajamos el fuego y vamos incorporando nuestras bolitas de albóndiga para freírlas. Reservamos estas en una fuente.

A continuación, cortamos la cebolla en trocitos pequeños y la sofreímos en una cazuela en la que incorporaremos el aceite sobrante de las albóndigas y un poquito más.