Pedimos en nuestra pescadería que nos limpie y filetee las caballas. Solo nos interesan los lomos.

Metemos en el horno las rodajas de pan para que se tuesten y estén bien crujientes

Mientras tanto cortamos los pimientos en tipo Juliana, La guindilla y los espárragos un poco más abajo de las yemas. Freímos con muy poco aceite. Cuando estén pasadas añadimos la salsa de soja y salteamos continuamente

Sacamos el pan del horno y untamos con el tomate triturado.

Ponemos encima del tomate un cracker untado generosamente de queso.

En una plancha bien caliente con un poco de aceite, pasamos los lomos de Caballa.

Ponemos el pescado encima de los cracker con queso

Con una cuchara vamos añadiendo los pimientos y espárragos al gusto encima de la Caballa

A comer. Pruébalo. Muy fácil de hacer.