Paso a paso
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La caballa se puede preparar de dos formas, en rodajas o desespinada. Para desespinarla pedir al pescadero que te la sirva en dos filetes, después con una pinza de pescado se sacan las espinas intercostales y se cortan en trozos.
- 2
Preparar el aliño: en un bol se pone el ajo machacado, el orégano la sal y el Vinagre. Se le añade un poco de agua para rebajar el Vinagre (probar al gusto).
- 3
El aliño se vierte sobre el pescado y se deja macerar unas 24 horas. Se retira el líquido y se deja preparado para el momento de freírlo.
- 4
Con el aceite muy caliente, se pasa el pescado por harina ligeramente (sacudir para que no quede mucha harina pegada) y freír por ambos lados unos tres minutos.
- 5
Al sacar del aceite ponerlos sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- 6
Servir sólo o con guarnición.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Felipe le encantará ver cómo quedó.
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Nuria Eme -
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