Crema de habas frescas

Las habas combina muy bien con la carne, cereales, verduras, setas, hierbas aromáticas (menta, estragón, etc.); se recomienda cocinar junto con productos que tiene cantidades elevadas de vitamina C.
Crema de habas frescas
Las habas combina muy bien con la carne, cereales, verduras, setas, hierbas aromáticas (menta, estragón, etc.); se recomienda cocinar junto con productos que tiene cantidades elevadas de vitamina C.
Paso a paso
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Coloca el aceite en el fondo de una olla y asiéntala sobre el fuego. Agrega la cebolla, el pimiento italiano y el ajo. Espolvorea sal a tu gusto y mezcla de vez en cuando. Cuando empieza a tomar color amarillo, agrega el calabacín y las patatas. Sigue mezclando unos 5 minutos más. Agrega las habas, los guisantes, el perejil y cubre con agua. Deja cocer 20 minutos tapado a bajo fuego o hasta que la verdura esté tierna.
- 2
Retira la olla del fuego y deja templar un ratito. Añade la nata, granos cinco pimienta recen molida y orégano seco. Tritura hasta obtener una crema fina. Rectifique de sal y añade el zumo de limón. Vuelve a triturar un poco más.
- 3
Sirve la crema templada en boles individuales y espolvorea orégano seco por encima.
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