Paso a paso
- 1
Salpimentar el lomo pasarlo por harina y freírlo, reservarlo una vez dorado en una cazuela donde posteriormente agregaremos la salsa.
- 2
Poner a calentar un cazo con agua, cuando empieza a hervir agregar los 2 huevos, unos 10 minutos a fuego fuerte. Pelar los huevos y reservar.
- 3
Para la salsa : Picar la cebolla muy fina, cortar las aceitunas por la mitad (también las podéis poner enteras con hueso) y el jamón en dados.
- 4
Poner en una cazuela un chorrito de aceite donde se rehogaran estos 3 ingredientes agregar una cucharada de harina y remover hasta que se disuelva, posteriormente echamos la copa de vino dejar un par de minutos a fuego bajo removiendo para que no se nos pegue y a continuación echar un vaso de caldo (si queda muy espeso podemos agregar más caldo).
- 5
Una vez que tenemos la salsa, se añadirá al lomo reservado y se calentará todo junto, a fuego lento, para que la carne coja sabor. Espolvorear por encima con el huevo duro.
- 6
Es un plato que al día siguiente de estar echó aún está más rico. Espero que os guste!!!
- 7
También quedan muy rico echo con vino blanco.
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