Preparad el arroz hervido (yo lo hago en arrocera y lo que sobra lo tengo en el congelador para hacer estos platos de un solo comensal)

Primero vamos a preparar namul. Para ello lavad los brotes de soja y ponerlos a hervir un par de minutos. Retirar del fuego y colar.

En un bol, poner los brotes de soja, el dashi, el acéite de sésamo y una pizca de sal y pimienta. Remover bien y reservar. Eso es el namu. Sólo utilizaremos la mitad. El resto lo podéis reservar en la nevera y comer al día siguiente, como ensalada.

En una sartén, calentar el aceite vegetal y sofreír el ajo 30 segundos. Añadir la carne picada y sofreír durante unos 5 minutos, hasta que se empiece a dorar. Añadir el vino, la salsa de soja, y el azúcar. Remover otros 5 minutos más, a fuego medio.

En un bol, colocar el arroz caliente, la lechuga, la zanahoria, el namul (los brotes de soja), la carne y la pasta de chile. Servir con los ingredientes separados.

A la hora de comer, removerlo todo con una cuchara, y ajustar el sabor con más chile, si lo queremos más picante, y con aceite de sésamo y salsa de soja.